Podría haber crisis tequilera

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La industria tequilera está en riesgo de una crisis por falta de acuerdos en la cadena de producción de agave, ingrediente principal del destilado, alerta el empresario Francisco Beckmann Vidal propietario de Tierra de Agaves. 

El empresario expuso que no se debe dejar de poner atención en el campo “cada vez se necesitan más áreas de cultivo del agave, hay que recordar que cada planta tiene un ciclo de vida de 7 años para la producción de tequila, no es como otras, que cada año cosechan”.

En este año el tequila se ha encarecido 11% con relación al 2016 a consecuencia del aumento en el costo del agave, porque la producción de la planta disminuyó respecto a otros años a pesar del crecimiento de la demanda.

“Se puede venir una crisis fuerte de escasez no tengo el déficit, es nada más hacer números y decir con el crecimiento que tiene la industria para los próximos 15 o 20 años, simplemente es ver cuántos litros van a ser y el equivalente  a kilos de mezcal (agave) y ahí se pueden sacar muy bien las estadísticas” dijo el empresario.

Beckmann instó a los productores agaveros a que incrementen los plantíos, porque tanto en toneladas o en número de agaves, la industria cada vez requiere de más de su materia prima, “hay que empezar a plantar desde ahorita. Hay que abrir los ojos y tomar decisiones. Solamente la industria es la que va a provocar estos cambios que se necesitan hacer”.

El problema de la volatilidad en el precio de la planta no es nuevo ya que, hace un mes del precio del agave era de 20 pesos el kilo y ahora bajó a alrededor de 10 pesos, “ha sido un problema de siempre y hay que recordar que lo más caro es lo que no se tiene”.

Con información de El Financiero.

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